Le chou-fleur c’est délicieux mais parfois je trouve que lorsque je le fais cuire chez moi, toute la maison sent et ce n’est pas le meilleur parfum qu’on puisse avoir………une fois cru, en salade, en gratin, en soupe ou même en tarte, t’es bien joli mon chou-fleur mais bon on va te faire cuire autrement pour t’aimer encore plus.Personnellement j’en fais rôti au four au curry/miel, après l’avoir bouilli, c’est une tuerie, sinon je fais un genre de farine avec le chou-fleur cru que je passe au mixeur afin de le réduire en poudre et que je travaille ensuite comme de la farine pour me faire une pizza par ex.

Là je vous donne une recette délicieuse à base de citron vert et coco, vous m’en direz des nouvelles.

ça peut marcher avec des enfants , j’ai bien dis ça peut hein ?

• Ingrédients :

1 Chou-fleur
50 cl Lait de coco
50 cl Bouillon de légumes
1 Citron vert bio
2 Echalotes
50 g Noisettes
2 c. à soupe Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Prélevez les zestes du citron (voir nos astuces plus bas). Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les noisettes puis concassez-les.

Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Émincez les échalotes et faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.

Ajoutez le chou-fleur, salez et poivrez. Faites revenir le tout pendant 4 à 5 min.

Versez le lait de coco et le bouillon de légumes, laissez cuire pendant 30 min puis mixez l’ensemble.

Versez le velouté de chou-fleur dans des assiettes creuses.

Parsemez-le de zestes de citron vert et de noisettes concassées.

Poivrez et servez aussitôt.