• Temps de préparation : 1h
• Temps de cuisson : 30 mn
• Ingrédients :
4 grosses têtes d’ail
32 escargots petits gris
50g de mie de pain
1 dl de lait
10 cl d’huile
10g de beurre
10g de noisettes concassées
10g d’échalottes hachées
20g de persil haché
sel, poivre.
Préchauffer votre four à 170° (th 6/7)
Couper vos têtes d’ail en deux dans le sens de l’épaisseur, et mettre les demi têtes d’ail, arrosées d’huile sur une plaque au four en recouvrant d’un papier cuisson pendant 20 mn
Sortez le plat
à l’aide d’une cuillère à café, extraire la pulpe cuite des alvéoles
Dans un bol contenant le lait, faites tremper la mie de pain, essorer bien et passer au mixeur avec le persil, saler, poivrer , et réserver
Dans une poêle, faites suer les échalotte dans le beurre, ajouter les escargots faites revenir 1/2 mn.
Remplir les alvéoles avec les escargots, obturer avec la farce.
Parsemer de noisettes concassées
Remettre au four 5 à 6 mn à 150° (th5)
