• Temps de préparation : 10 mn • Temps de trempage : 1 h
• Temps de cuisson : 10 mn
En France on appelle cela « les rognons blancs ».
• Ingrédients pour 1 personne:
2 testicules de taureau
2 c à soupe de saindoux
1 gros oignon émincé.
Sel et poivre
Enlever la première membrane extérieure des testicules.
Les faire tremper pendant 1 heure dans de l’eau salée.
Les ébouillanter 2 minutes pour les raffermir.
Enlever la deuxième pellicule extérieure (aussi coriace qu’une chambre à air).
Les fendre horizontalement.
Dans une poêle, faire fondre le saindoux, y faire dorer l’oignon et ensuite la viande.
Saler et poivrer.
Servir avec du pain grillé, du saindoux et une petite salade.
N’oubliez pas de faire un vœu si c’est la première fois que vous en mangez!
