• Temps de préparation : 50 mn
• Temps de cuisson : 40 mn
un petit peu long (40mn) j’avoue mais le résultat en vaut vraiment le coup
• Ingrédients :
– 600g de petits pois frais
– 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
– 40g de beurre
– 1 tasse de béchamel (50g de beurre+ 50g de farine + 1/2 ,litre de lait)
– 50g de jambon de campagne cuit (ou jambon de Paris)
– 1 petit oignon
– 30g de gruyère
sel, poivre
Mettez le beurre dans un casserole 25g et faites fondre l’oignon émincé, ajoutez les pois, le jambon en petits dés, laissez dorer un peu le tout
ajoutez à cela suffisamment d’eau tiède salée pour recouvrir le tout, portez à ébullition et laissez cuire
après quoi vous allez écraser les 3/4 des petits pois en purée, mettez cette purée dans une casserole avec une noix de beurre et ajoutez la béchamel et le reste des petits pois, puis retirez du feu !
Allumé votre four thermostat 7 (150/160)
Hors du feu donc ajoutez un à un vos jaunes d’œufs et délicatement vos blancs en neige, tout doucement svp
versez l’appareil dans des moules à soufflé individuels beurrés
enfournez au bain marie dans un plat à rôti dans lequel vous avez mis de l’eau chaude, un tout petit peu juste 0,5 cm en dessous du col de vos terrines à soufflé
c’est parti pour 40 mn environ, servez immédiatement à vos enfants et bon appétit à vous tous en famille !
