• Temps de préparation : 20 mn • Temps de pousse : 1 h 30
• Temps de cuisson : 30 mn
• Ingrédients :
Pour la pâte à pain :
– 75 g de farine T45
– 75 g de semoule de blé dure
– 20 g de levure fraîche
– eau
Pour la farce :
– un demi oignon blanc
– 5 belles tomates
– une dizaine d’olives noires dénoyautées
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– piment
– sel, poivre du moulin
Éplucher l’oignon et le couper en petits dés.
Laver les tomates et les couper également en petits dés.
Couper les olives en petits morceaux.
Verser l’oignon, les tomates, les olives, le piment dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, saler et mélanger.
Dans le bol du robot, diluer la levure dans un peu d’eau tiède.
Ajouter la farine et la semoule. Verser de l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Pétrir la pâte durant 5 minutes.
Ajouter le contenu du saladier, puis pétrir encore quelques minutes jusqu’à ce la pâte soit homogène.
Couvrir le bol avec un torchon propre et placer à l’abri des courants d’air. Laisser lever la pâte durant 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Les aplatir légèrement et laisser lever pendant 20 minutes.
Préchauffer le four à 200°C et enfourner durant 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
