• Temps de préparation : 1 mois de macération
Au 9 juillet 2024, les citronniers croulent littéralement de fruits dans le sud est de la France, je vais vous donner une recette de vin de citrons délicieuse à boire en apéro, c’est un tout petit peu long mais qu’est ce que c’est bon vous allez voir ça ! mettez votre bob on y va ……
• Ingrédients :
– 4 L de vin blanc
– 350 à 400 KG de Citrons (4 à 5 Citrons selon la taille)
– 1 Orange
– 1 Gousse de Vanille
– 1 L d’alcool de vie ou de rhum
– 1 Kg de sucre en poudre
– La première des choses à faire pour vous, sera de penser à nettoyer les citrons. En utilisant un chiffon ou de la ouate, imbibée de vinaigre blanc
– Une fois cette première étape effectuée, lavez les citrons à l’eau chaude et essuyez-les.
– Ensuite, épluchez les citrons et retirer le plus possible de zestes pour ne garder que la partie aromatique de vos fruits. Tranchez-les en rondelles et intégrez-les au vin dans une bonbonne ou dame jeanne.
– Il vous faudra alors faire fondre les morceaux de sucre dans l’eau et laisser refroidir afin d’obtenir un sirop sucré.
Veillez à ajouter ce dernier au vin déjà préparé.
– En veillant à refermer la bonbonne, laissez macérer environ un mois au sec et à l’ombre.
Pour une macération optimale, je vous préconise d’utiliser une bonde en liège naturel.
