• Temps de préparation : 20 mn
• Temps de cuisson : 1 h
Le Kima, qu’est ce que c’est ? C’est tout simplement une sauce bolognaise à la grecque. La différence principale avec la bolognaise traditionnelle est qu’elle contient de la cannelle. Elle est également à base de viande hachée, de tomate et d’huile d’olive. Elle est tout aussi rapide à préparer. Cette sauce vous permettra de changer un peu des sauces classiques que l’on connait déjà tous.
En plus de pouvoir être utilisée simplement sur des pâtes telles que des spaghettis, cette sauce est également la base de nombreux autres plats traditionnels grecs. Je pense par exemple au pastitsio, à la moussaka, aux papoutsakias, et j’en passe!
• Ingrédients :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
3-4 gousses d’ail hachées
750 gr de viande de bœuf hachée
Sel
Poivre
1 bâton de cannelle ou 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
1 feuille de laurier
1 boite de concentré de tomates (70 gr)
40 gr de margarine
Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter l’ail.
Mélanger jusqu’à ce qu’il commence à sentir.
Ajouter la viande hachée.
Bien mélanger pour la casser en petits morceaux
Mélanger jusqu’à ce que la viande commence à perdre son eau.
Assaisonner avec sel, poivre, cannelle, laurier.
Verser le concentré et mélanger jusqu’à ce que la tomate commence à sentir.
Ajouter la margarine.
Recouvrir d’un demi verre d’eau.
Laisser mijoter 45 minutes à 1 heure.
Très facile et original ! vous allez vous régaler!
