• Temps de préparation : 15 mn • Temps de repos : de 5 h à 1 nuit
• Ingrédients :
1 oignon blanc
150 g boulgour gros
600 g yaourt grec
60 g noix
15 g menthe séchée
sel
huile d’olive
Épluchez et coupez l’oignon blanc en petits morceaux.
Placez le boulgour gros dans un petit tamis et rincez-le abondamment à l’eau froide.
Égouttez-le et placez-le dans un récipient.
Ajoutez-y l’oignon blanc.
Versez une cuillerée à soupe de menthe séchée.
Et deux cuillerées à soupe de noix coupées en morceaux (poudre grossière).
Salez à votre goût (une demi-cuillerée à café de sel).
Versez la moitié du yaourt grec (300g donc sur les 600).
Mélangez bien.
Laissez reposer maintenant au moins 5 heures au frais. Une nuit est le top ! Le boulgour va doucement gonfler et absorber l’humidité du yaourt.
Le lendemain le boulgour a gonflé et le tout est assez pâteux.
C’est le moment d’ajouter le reste du yaourt grec pour redonner une parfaite onctuosité et de dresser le plat.
Versez le keshke dans une assiette creuse.
Arrosez généreusement d’huile d’olive.
Saupoudrez de menthe séchée puis de noix.
À déguster avec un pain plat.
Vous n’allez plus vouloir vous en passer
