Quoi de mieux parfois lorsqu’on a une petite faim que de se faire un Kebab maison, avoir le pain ballon qu’il faut, la viande et les légumes sous la main, ça vous tente ?
Tout d’abord : le pain ballon ou « pain égyptien » que l’on pourra congelé pour en avoir toujours sous la main, comme la viande d’ailleurs
Le pain :
• Ingrédients :
600 g de farine
150 ml d’eau tiède
150 ml de lait tiède
1 yaourt nature
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café bombée de levure boulangère
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café pas pleine de sel
Vous mélangez tous les ingrédients dans un saladier, vous mélangez bien avec une cuillère ou votre main et vous faites une boule que vous laissez reposer 1 heure dans la pièce, simplement recouvert de papier film, ça va gonfler
Au bout d’une heure, vous en faites un genre de gros boudin que vous allez divisez en 8 parts, chaque parts vous allez en faire une boule bien ronde
Sur votre plan de travail fariné vous allez , avec un rouleau à pâtisserie, faire des galettes plates de la même taille
Soit vous faites cuire vos galettes à la poêle, en les retournant dès coloration plusieurs fois soit au four (à 200° pendant 4 minutes)
Vous allez obtenir des genres de ballons bien gonflé très vite, laissez les refroidir, vous pourrez les congeler puis les réchauffer au four ou à la poêle qq instant
– – La viande de Kebab – –
Pour cette recette, on va partir sur de la dinde mais cette recette est valable absolument avec toutes sortes de viande, poulet, bœuf, agneau
• Ingrédients :
Une cuisse de dinde désossé entière
250g de fromage blanc
1 c à soupe de moutarde
cumin, graines de fenouil, fenugrec
sel poivre
Vous posez votre cuisse de dinde désossé sur votre planche de travail et vous la badigeonnez bien avec tous les ingrédients
Vous la roulez en forme de gros boudin que vous enveloppez dans du papier film
La première fois (de votre boudin) laissez le au congélateur toute une nuit minimum, il va vous durer assez longtemps, donc une fois prélevé de ce dont vous aurez besoin vous allez le remettre au congélateur et ainsi de suite.
Le jour J :
Vous prenez votre boudin et vous allez découper avec un couteau à pain de fine tranches pour votre Kebab, une fois terminé remettez tout de suite votre boudin au congélateur
Dans une poêle bien chaude faites griller à sec vos tranches de viande selon votre goût
Ouvrez votre pain ballon (en fait froid il devient plat) avec un couteau à pain, garnissez avec un peu de salade, de tomate, de cornichon, d’oignon blanc etc et votre viande et mettez un bon peu de sauce blanche 
La sauce blanche, c’est tout simplement 50/50 mayonnaise et fromage blanc plus qq brins de menthe fraiche ciselés, c’est tout! pas de sel ni de poivre!
bon appétit
PS : la première fois ça va vous prendre 1 jours et 1h30, mais les fois suivantes 5 minutes chrono, donc ça vaut vraiment le coup, croyez moi j’en ai toujours au congélateur.
