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• Temps de préparation : 15 mn
• Temps de cuisson : 35 à 40 mn pour les cocos (25 à 30 mn sous pression en cocotte)

• Liste des ingrédients :
250g de coco de Paimpol cuits
1 demi-citron
1 c à s de tahin (purée de sésame blanc – ou 1 c à s d’huile de sésame)
2 gousses d’ail
1 c à s de spiruline réhydratée
1 pincée de sel
2 c à s d’huile d’olive (ou davantage)
épices au choix : aneth, cumin, carvi, cerfeuil, raz el hannout…

• Etapes :
1) Faire cuire les cocos de Paimpol
2) Réhydrater la spiruline dans un peu d’eau
3) Réduire les ingrédients en purée à l’aide d’un robot
4) Incorporez la spiruline réhydratée et l’huile d’olive pour assouplir la consistance