Le Gomasio est un mélange d’épices torréfiées et de fleur de sel sympathique pour rehausser des crudités, des salades ou des woks de légumes frais. Celui-ci est Breton car on ajoute du sésame du blé noir décortiqué et des algues.
Recette pour 500g, on peut réduire les proportions !
• Temps de préparation : 2 mn
• Temps de cuisson : 3 à 4 mn
• Ingrédients :
- 250g de blé noir
- 250g de sésame blond
- 1/2 à 1 cuillère à soupe de fleur de sel
- 1 à 2 cuillère à soupe de spiruline
1) Griller à sec les deux céréales à feu moyen dans une poêle, en mélangeant avec le sel
2) Arrêter quand les grains « sautillent » après 3 ou 4 mn
3) Laisser refroidir
4) Ajouter la spiruline
5) Conserver au sec pour utilisation ultérieure comme toute autre épice.