• Temps de préparation :
30 mn + quelques heures au frigo
• Temps de cuisson : 5 mn
Un petit dessert très sympathique qui fera son effet et en plus c’est de saison et oui les fleurs de sureau sont à leurs apogées et les framboises pointent le bout de leur nez
• Ingrédients :
Pour environ 4 à 6 personnes
1 tasse d’eau
1 tasse de sirop d’érable
1 grosse poignée de fleurs de sureau fraiches + qq fleurs en plus
2 tasses de champagne (regardez bien dans le frigo, dans la porte…) ou de vin pétillant de votre choix
2 cuillères à café de poudre d’agar agar
1/2 tasse de framboises du jardin (les fraises ça marche aussi et tout autre fruits rouges bien sur)
Faites infuser dans une casserole, le champagne, le sirop d’érable, les fleurs de sureau et l’eau, à petit feu environ 15mn
Filtrez le tout au travers d’un linge propre (étamine) et portez à ébullition en ayant incorporez votre agar agar
fouettez vigoureusement le tout (et oui faut bosser un petit peu)
et versez dans de petites coupelles votre liquide chaud, bien sur vous aviez pris soin avant d’y déposer vos framboises
laissez refroidir
Mettez vos coupelles au réfrigérateur qq heures
démoulez vos œuvres sur de petites assiettes, décorez de qq fleurs et qq framboises et là vous pourrez dire : C’est moi qui l’ai fait !
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