• Temps de préparation : 15 mn
• Temps de cuisson : 12 mn
Les morilles c’est en ce moment (on est le 24, avril 2024) ! et il y en a !
• Ingrédients :
60 g d’amarante
10 g de morilles fraîches ou séchées
1 botte d’asperges
100 g de fromage frais de chèvre
2 œufs
90 g de farine de blé
20 g de beurre
1/2 sachet de levure
250 g de fromage blanc
30 g de beurre
Ciboulette
Sel, poivre
Réhydratez les morilles si vous les choisissez sèches dans un grand volume d’eau bouillante pendant 20 min.
Égouttez.
Coupez les pointes d’asperges et écossez les petits pois.
Faites-les cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante.
Egouttez et faites-les revenir avec les morilles dans une poêle avec 10 g de beurre pendant 5 min.
Ciselez la ciboulette et mélangez-la au fromage de chèvre frais, salez et poivrez.
Réservez.
Mixez finement l’amarante, puis ajoutez les 2 œufs, la farine, le fromage blanc, le 1/2 sachet de levure et 20 g de beurre fondu, salez, poivrez.
Mettez une grosse cuillère de pâte dans chaque empreinte du gaufrier légèrement huilé.
Faites-les cuire quelques minutes.
Tartinez les gaufres avec le chèvre frais et ajoutez par dessus les asperges, les petits pois et les morilles.
