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• Temps de préparation : 10 mn
• Temps de cuisson : 35 mn

• Ingrédients :

500 G de carottes
350 G de sucre
Le jus d’un citron
LE zeste d’un demi citron
1 Bâton de cannelle

Râpez finement les carottes.

Placez-les dans une casserole et couvrez d’eau à hauteur.

Laissez cuire à feu doux jusqu’à évaporation totale de l’eau.

Ajoutez alors le sucre, le jus de citron, le zeste haché et la cannelle.

Laissez cuire à feu doux pendant 30 min en mélangeant régulièrement. Si la confiture n’est pas sèche, laissez cuire encore quelques minutes.

Ébouillantez des pots de confiture, puis versez-y la préparation.

Ajoutez un morceau du bâton de cannelle dans chaque pot.

Vissez bien les couvercles, retournez les pots, puis laissez-les refroidir.