• Temps de préparation : 1 h
• Temps de cuisson : 25 mn
Vous êtes allez faire un tour en forêt et dans vos poches vous avez ramené qq champignons, j’ai une recette pour vous car je sais très bien que vous avez tous les ingrédients dans votre cuisine et votre jardin, ça ne coûte rien et en plus c’est un délice, vous allez voir que c’est plutôt original comme plat; suivez bien car il y a 3 temps de cuisson en tout, vous allez vite comprendre.
• Ingrédients :
500g Champignons Mixtes
1 poireau, haché finement
3 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de piment séché
1 cuillère à soupe d’estragon séché
1 feuille de laurier
1 Pincée de muscade moulue
3 cuillères à soupe de farine
1 verre de cognac mais ça reste facultatif bien sur
2 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de crème d’avoine / de soja ou de lait de coco fonctionnera
1 Pincée de sel de mer
1 cuillère à café de poivre noir concassé
La garniture
2 pommes de terre de votre choix en tout cas du jardin, pelées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pincée de sel de mer et de poivre
Branches de thym frais
Préchauffez votre four à 200 degrés C.
Placer une grande casserole allant au four ou une cocotte sur feu moyen et ajouter un peu d’huile. Lorsque la poêle est chaude, faire sauter les champignons pendant 8 à 10 minutes en remuant souvent pour s’assurer qu’ils sont caramélisés et dorés. Assaisonner de sel et de poivre pendant la cuisson.
Incorporer le poireau, l’ail, le piment, l’estragon, la muscade et la feuille de laurier. Cuire encore quelques minutes puis déglacer avec le cognac, si désiré.
Cuire quelques minutes pour éliminer l’alcool. Incorporer ensuite la farine ordinaire. Faites cuire la farine pendant 1 minute puis ajoutez le bouillon de légumes. Bien mélanger avec une spatule et porter à ébullition.
Incorporer la crème d’avoine et le jus de citron. Laissez la garniture aux champignons bouillonner pendant 10 minutes et pendant ce temps, tranchez vos pommes de terre finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Disposer soigneusement les tranches de pommes de terre sur la garniture aux champignons, puis arroser d’huile d’olive et d’une pincée d’assaisonnement.
Placer la tarte au four pour cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre sur le dessus soient dorées et croustillantes.
Garnir de thym et servir. Vous voyez bien que vous aviez tous les ingrédients !
