• Temps de préparation : 30 mn
• Temps de repos : 1 h
• Ingrédients :
Pour 4 personnes
70g de comté râpé
2 courgettes vertes
2 courgettes jaunes
60g de basilic
30g de noisettes concassées
1 gousse d’ail
6 tranches de jambon cru
huile d’olives
sel, poivre
Réaliser un pesto de Comté : mixer le basilic avec le Comté râpé, les noisettes concassées et l’ail.
Assaisonner, puis ajouter progressivement de l’huile d’olive pour obtenir une pâte onctueuse.
Réserver.
Trancher les courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur.
Assaisonner et badigeonner d’huile d’olive.
Trancher quelques radis également à la mandoline.
Disposer les tranches de courgettes et de jambon cru sur du film alimentaire.
Badigeonner de pesto de Comté.
Placer les bâtonnets de Comté à une extrémité et rouler le tout. Réserver au frais pendant une heure. Couper le cannelloni en 12 petits tronçons et servir bien frais.
