• Temps de préparation : 20 mn
• Temps de cuisson : 25 mn
Les byreks, böreks, bureks ou beureks sont des pâtisseries salées.
• Ingrédients : pour 6 personnes
– 8 feuilles de brick
– 500 g pommes de terre
– 400 g viande de bœuf hachée
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 tomates
– 1 courgette
– 1 petit poivron rouge
– 1 c.à.c de paprika doux
– 2 c.à s d’huile d’olives
– sel, poivre, thym
– ciboulette, persil
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau.
Épluchez-les et coupez-les en dés.
Éplucher l’oignon et le couper en petits morceaux.
Faire de même avec la gousse d’ail.
Couper le poivron, la courgette et les tomates en petits dés.
Faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olives.
Ajouter la viande et cuire quelques minutes.
Mettre ensuite les tomates, le poivron, la courgette, les épices, la ciboulette et le thym et faire revenir le tout.
Laisser s’évaporer.
Ajouter les pommes de terre, le persil et mélanger le tout.
Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 200°C.
Suivez bien le montage, c’est comme les nems sauf que vous allez en faire comme une tarte, on y va !
Posez une première feuille de pâte, puis ajoutez une deuxième feuille et ainsi de suite jusqu’à 3 feuilles .
Mettre 1/3 de la préparation et enroulez-la dans chaque feuille en rentrant les extrémités pour bien enfermer la garniture.
Vous obtenez un roulé. y en a deux autres à faire comme ça !
Répéter l’opération; un 2éme roulé avec 3 feuilles de brick et ensuite un 3éme roulé avec les 2 feuilles restantes.
Posez les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et prédécoupez les en triangles .
Enfournez pour 20-25 minutes environ.
Dès que la couche du dessus est bien grillée alors c’est cuit !
ça se mange chaud ou froid c’est comme vous voulez, avec un couteau pointu vous découperez un triangle et vous le mangerez
