C’est un des articles le plus important de ce site en matière d’alimentation, car là je vais vous parler de la découverte de l’alimentation humaine pour un bébé, je vais vous parler ici de « découverte alimentaire » de « progression alimentaire », de « diversification alimentaire » et je vous mettrai quelques recettes très originales pour un bébé à faire devant lui au moins 6 fois par semaine au début, car il va voir des gestes, les vôtres, de la couleur, celle des produits utilisés et aussi de petit bruit de fabrication avec un couteau, un hachoir, un ciseau etc……c’est la « découverte alimentaire » .

Madame, Monsieur, c’est le moment où jamais de faire un petit carnet de dégustation pour votre bébé : à gauche vous inscrivez votre recette du jour avec les ingrédients et en haut vous faites des colonnes avec 1 – sourire 2 – grimace 3 – rejet et vous faites des croix sur ce qui correspond à l’attitude de bébé. Pendant 5 mois environ, vous allez jouer avec la texture et le goût de chaque aliment.

Un conseil : NE PENSEZ JAMAIS COMME VOUS MÊME, laissez les aliments sains et bio entrer en contact avec votre bébé, NE RAJOUTEZ RIEN COMME EPICES, OU COMME SUCRE, NI MEME DE SEL

LAISSEZ PARLER LES ALIMENTS A VOTRE PLACE ! et observez, vous en aurez pour 5 mois, et c’est rien du tout dans une vie

En gros, papa est un héro et  maman une fée et ils me fabriquent à manger !

A partir de maintenant, mettez bien dans vos têtes de parents, pleins de « guillemets » et d’ « environs » car je ne suis pas un spécialiste de la petite enfance mais bien de la cuisine et de l’observation des habitudes alimentaires.

On ne parlera dans cette article uniquement de la période la plus importante pour un bébé au niveau de l’alimentation, je veux dire dès l’âge de 4 mois (aussi appelé « âge des possibles ») jusqu’à l’âge de 9 mois, car c’est à l’intérieur de cette fenêtre d’âge qu’on peut déjà observer chez le bébé ses préférences gustatives. après on considère que c’est le caractère qui entre en jeu et non le caractère naturel de dégustation, sous réserve bien évidement de soucis d’allergie ou autre, mais c’est exactement là, en premier, que vous vous en rendrez compte.

La préparation culinaire pour un bébé est un théâtre/spectacle, c’est pour cette raison que je vous recommande vraiment de le rendre spectateur de ce que vous allez lui préparer, autant que possible, ensuite la dégustation devient un jeu auquel il participe pleinement, des émotions s’échangent, un sourire, une grimace etc…mais aussi de l’effort également.

C’est dans cette fenêtre d’âge (4/9 mois) que l’enfant reste démuni face à son alimentation : il ne sait pas ce qu’il aime, il ne choisi pas, il fait confiance, il ne partage pas, il découvre tout simplement.

C’est la période clef de l’apprentissage du « manger »

• La progression alimentaire :

A quatre mois

C’est le moment de la découverte des textures chez l’enfant, il sort à peine du sein de maman et des biberons, tout cela chaud et liquide, donc assez facile à ingérer, il a peut être déjà eu sa première dent de lait  vers 3/4 mois mais ne sait pas trop pour le moment à quoi ça lui sert vraiment, ça lui aura sans doute fait un peu mal en plus , donc il veut penser à autre chose j’imagine. Alors la texture plus dense, comme la purée et la compote sera idéale pour commencer à découvrir l’alimentation et c’est là que chef papa et chef maman rentrent sur la scène de la cuisine.

C’est à partir de 4 mois aussi qu’il est important de faire découvrir au bébé « les différences » dans l’alimentation en y allant progressivement,

Je veux parler des nuances alimentaires comme : « le sucré, le salé, le farineux, l’amer, le fruité, l’herbacé, l’acide », l’épicé lui vient vraiment en tout dernier vers l’âge d’un an en gros, ça dépend du bébé. Le tout bien sûr avec les nuances les plus basses sans rien rajouter du tout , ne comparez jamais avec un adulte par exemple. UNIQUEMENT LE GOÛT NATUREL DU PRODUIT

Sucré = banane/carotte/betterave/courge par ex

Salé = côte de blettes, radis, épinard par ex

Farineux = aubergine, pommes de terre, panais par ex

Amer = endives, artichaut, pamplemousse par ex

Fruité = poivrons, haricots vert, avocat par ex

Herbacé = persil par ex

Acide = navet, oseille, asperge par ex

Epicé = cèleri, ciboulette par ex

Crème de maïs doux

Ingrédients