88 – Le pain des jours heureux – Boulanger

Une agriculture régénératrice et locale
Depuis plusieurs années, Stéphane sélectionne et adapte des semences paysannes au terroir vosgien. Il privilégie des variétés anciennes, plus résistantes, naturellement pauvres en gluten et parfaitement adaptées à l’environnement local. Sa démarche repose sur une agriculture sans labours ni intrants, favorisant la vie du sol et la biodiversité.