62 – Délice du Watelet – Éleveur

En plus de la rhubarbe et des cultures, de jolis cochons courent aujourd’hui dans les pâtures. Simon ne voulait pas renier la fibre d’éleveur qui lui a été transmise par son père, et a souhaité réintégrer de l’élevage sur la ferme. Son seul crédo : élever des animaux en plein air et en suivant les règles de l’agriculture biologique, afin de respecter leur bien-être et de proposer une viande de qualité.