39 – Ferme des couvrées – Boulanger

Ferme en polyculture élevage, à l’origine laitière elle laissa petit à petit la place à de nouveaux ateliers..
Aujourd’hui c’est une quinzaine d’hectares qui est alloué à la culture de nos blés de pays, nécessaire à l’élaboration de nos pains.
Nos farines sont moulues sur moulin Astrié, afin de garantir des farines vivantes et nutritives. Afin d’accroitre la digestibilité de nos pains la fermentation se fait uniquement au levain naturel.
La cuisson au four à bois.
Nous proposons chaque semaine à la ferme, sur les marchés et magasins bio une large gamme de pains, brioches, biscuits.
Des œufs issues de nos poulaillers mobile, ainsi que de la viande bovine viennent compléter notre offre.
Nos pratiques agricole se veulent respectueuses du vivant, pas de produit phytosanitaires, un travail du sol minimum, une gestion des pâturages dit « tournant dynamique » et agroforesterie