Fabrication bio, au levain fait maison et cuit au feu de bois.
Nicolas y travaille avec sa femme et trois apprentis. Le jeune boulanger souhaite travailler le pain à l’ancienne, en respectant les traditions familiales.
Son secret ? La longue fermentation de la pâte et la cuisson au feu de bois ! La spécialité de ce jeune artisan est la tourte de campagne, mais il confectionne aussi des pains de traditions, des viennoiseries et des brioches de différentes formes…
Contact & adresse
• Adresse : 20 rue Jean Yves Guillard, 29600 Morlaix
• Téléphone : 05 53 50 63 39
Site internet