Pains au levain et biscuits cuits au soleil !
1. Le méteil (T80/seigle) fermenté au levain, avec une mie un peu resserrée et une légère acidité, il a su trouver son public très rapidement !
2. Le scandinave, le petit frère du méteil avec des graines de lin, courge, tournesol et des flocons d’avoine.
3. Le petit épeautre au levain de petit épeautre, surnommé entre nous le « pep », plus digeste et au petit goût de noisette.
4. Le campagne ou semi-complet (T80), lui aussi fermenté au levain naturel, que l’on décline en campagne graines.
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