Fabricant de bières et de whiskys artisanaux et bio depuis 2010
Les bières fabriquées sont toutes à base de malt local et houblons, ici pas d’ajout de fruits, d’épices etc, c’est le style des bières Ouche Nanon : charpentées , houblonnées mais pleine de nuances liées aux variétés de houblons et aux levures utilisées. Nous avons en tout temps une gamme de 8 bières : 5 classiques, 2 IPA et une bière barriquée et plusieurs bières saisonnières viennent compléter le tableau.
Que ça soit pour nos whiskys, nos bières et nos spiritueux, la matière première est toujours la même : des céréales du Berry (à 98 %, on a toujours quelques malts spéciaux belges irremplaçables dans certaines recettes de bière).
Tous les ans nous achetons l’orge à des amis agriculteurs bio locaux (pas plus de 40 km de chez nous) et nous faisons malter à façon une grosse partie dans une des malteries régionales.