Nous sommes 2 agriculteurs, Clémentine et Christophe. Situés dans le Calvados en Normandie, à moins de 20 km de Caen, nous avons une exploitation 100% céréalière.
Nous transformons une partie de ces céréales à la ferme, et nous vendons en direct ou en circuits courts, ce qui nous permet de maîtriser toute la chaîne.
Nous produisons plusieurs sortes de farines à partir de nos céréales. Ce sont des farines fraîches, sans conservateurs ni autres produits. C’est pour cette raison que nous sommes sur des DLUO de 3 mois.
Depuis fin décembre 2020, nous sommes devenus boulangers ! Eh oui, nous transformons désormais une partie de notre farine en pain. Et pas n’importe quel pain : du blé ancien, du levain, une croûte bien présente et une mie moelleuse et aérée.
Notre huile de colza est pressée à froid et embouteillée à la ferme.